Podstawowe informacje o grillach marki Burn&GO

Najlepsze miejsce do grillowania

Pierwsze odpalenie grilla

Przed pierwszym użyciem grilla zalecane jest wypalenie oraz przygotowanie rusztów do grillowania. Ta czynność zajmie około godziny i nie należy jej pomijać. Wypalanie grilla ma na celu usunięcie wszystkich pozostałości poprodukcyjnych, przy użyciu wysokiej temperatury, zarówno jeśli chodzi o piekarnik, klapę, aromatyzery, ruszty czy inne akcesoria. Grill podczas pierwszego wypalenia będzie kopcił jasnym dymem, a kiedy przestanie oznacza to, że proces wypalania się zakończył. Przed wypalaniem grilla usuń wszystkie elementy ruchome – ruszty, aromatyzery, deflektory stalowe. Te części należy umyć wodą z detergentem i dobrze wysuszyć. W tym celu można wyłożyć te elementy w nasłonecznione miejsce.

Czyszczenie i konserwacja

Po zakończonym grillowaniu warto poświęcić kilka minut na wyczyszczenie rusztu grilla, aby był gotowy do kolejnego grillowania. W tym celu zamknij pokrywę grilla i przekręć wszystkie pokrętła na maksymalną wartość. Grill rozgrzeje się do temperatury około 300°C - 350°C, tłuszcz ulegnie spaleniu, a wszystkie pozostałości na ruszcie i aromatyzerach zwęglą się. Wypalanie trwa średnio 10 minut. Czas ten różni się minimalnie, w zależności od tego co było grillowane. Wypalanie można uznać za zakończone kiedy z grilla przestanie wydobywać się biały dym. Warto wypalić grill tuż po zakończonym grillowaniu, kiedy urządzenie jest już rozgrzanie. Dzięki temu będzie gotowe do kolejnego grillowania. Po wypaleniu pozostaw grilla na około 3 minuty aby delikatnie ostygł. Następnie przy pomocy dołączonej szczotki oczyść pozostałości węgla z rusztu. Po zakończonym czyszczeniu pokryj ruszt warstwą oleju. Do tego celu użyj silikonowego pędzelka lub rozpylacza. Istotne jest, aby olej został rozprowadzony na jeszcze gorącym ruszcie, dzięki czemu wpiecze się on w pory rusztu i doskonale go zakonserwuje. Ważne jest, aby grill został pokryty olejem po każdym grillowaniu. Po każdym grillowaniu należy również sprawdzić czy taca na tłuszcz nie wymaga opróżnienia. Tłuste zanieczyszczenia na półce bocznej, panelu sterowania, pokrywie i innych elementach najlepiej czyścić za pomocą preparatu do czyszczenia grilla.

Jaką butlę z gazem wybrać

W Polsce dostępne są dwa typy gazu w butlach. Czysty propan lub mieszanka gazów propan i butan. Różnica jaka występuje miedzy tymi gazami to temperatura wrzenia, która determinuje minimalną temperaturę, w której będziemy mogli grillować. W przypadku propanu jest to temperatura do -42°C, dla butanu tylko do -4°C. Jeśli zatem planujesz grillowanie zimą zalecane jest korzystanie z butli z propanem. Jednak tańszym i bardziej dostępnym wariantem będzie mieszanina propan-butan. Największą popularnością w Polsce cieszą się metalowe butle z gazem. Ze względu na ich dużą wagę nie są zbyt wygodne. Dlatego polecamy butle wykonane z kompozytu lub innych lekkich materiałów. Będą lżejsze w przenoszeniu i transporcie. Do zasilania grilla zalecamy butle z gazem o pojemności do 11 kg. Im większa butla tym dłużej możemy cieszyć się grillowaniem, bez wymiany. Z butlami należy obchodzić się ostrożnie. Nie należy przechowywać ich w pozycji leżącej, ponieważ może to doprowadzić do uszkodzenia zaworu i wycieku gazu. Z butli korzystaj wyłącznie wtedy, gdy ustawiona jest pionowo. W pozycji poziomej gaz ciekły może dostać się do węża powodując uszkodzenie urządzenia. Zawsze umieszczaj butlę w miejscu łatwo dostępnym, aby umożliwić jej natychmiastowe zamknięcie.

Przechowywanie grilla zimą

Grille gazowe marki Burn&GO przystosowane są do grillowania przez cały rok. Sezon na gorące przekąski z grilla nie musi się kończyć. Jeśli jednak pogoda zniechęca Cię do przyjęć grillowych zalecane jest odpowiednie przygotowanie urządzenia do przerwy w użytkowaniu. Przygotowanie grilla gazowego na zimę lub do dłuższej przerwy w użytkowaniu jest bardzo ważne.

1. Wyczyść grilla gazowego. Zalecamy dokładne wyczyszczenie grilla gazowego poprzez wypalenie, wyczyszczenie aromatyzerów, dna piekarnika oraz opróżnienie rynny i tacy na tłuszcz.
2. Zadbaj o ruszty i aromatyzery. Po wyczyszczeniu, należy je pokryć z obu stron grubą warstwą oleju spożywczego, za pomocą silikonowego pędzelka, rozpylacza oleju lub papierowego ręcznika namoczonego olejem. Zalecamy również wyciągnięcie z grilla rusztów i aromatyzerów i schowanie tych elementów w suchym, ciepłym pomieszczeniu. Jest to szczególnie ważne jeżeli grill będzie przechowywany na dworze.
3. Bezpieczne przechowywanie butli z gazem. Pamiętaj, aby zakręcić butlę z gazem oraz odpiąć od niej reduktor ciśnienia gazu. Nigdy nie przechowuj butli z gazem w zamkniętych pomieszczeniach. Zakręcona butla z gazem może pozostać w grillu na zimę, jeżeli jest on przechowywany na zewnątrz. Jeżeli planujesz schować grilla do zamkniętego pomieszczenia, pamiętaj aby butla z gazem pozostała w ogrodzie.
4. Złożenie półek. Jeśli masz mało miejsca – istnieje możliwość zdemontowania półek.
5. Pokrowiec. Grille gazowe Burn&GO wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej, dzięki czemu mogą być przechowywane zimą w ogrodzie. Ważne jest aby na ten okres przykryć je oryginalnym pokrowcem i co jakiś czas przewietrzyć, aby pod pokrowcem nie zgromadziła się duża ilość wilgoci.

Odpowiednia konserwacja zapewni bezawaryjną pracą urządzenia przez wiele sezonów!

Zasady bezpiecznego grillowania

Oprócz ważnych zasad technicznych dotyczących korzystania z urządzenia, niezwykle istotną kwestią jest właściwe obchodzenie się z produktami spożywczymi podczas grillowego przyjęcia.

1. Przed kontaktem z żywnością umyj ręce. Zalecane jest również korzystanie z rękawiczek nitrylowych podczas kontaktu z mięsem. Znacznie ułatwi to przygotowania. Pamiętaj, aby zmienić rękawiczki, jeśli zaczynasz zajmować się innym rodzajem mięsa. Do wycierania dłoni używaj tylko jednorazowych ręczników.
2. Pamiętaj, aby nie mieszać poszczególnych składników potraw. W pierwszej kolejności przygotuj surowe mięso, następnie dokładnie wyczyść cały obszar, na którym było ono przygotowywane. W drugiej kolejności przygotuj kolejne elementy potrawy, np. warzywa. Istotne jest oddzielenie tych elementów ze względu na ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, które jest najczęstszą przyczyną zatrucia pokarmowego. Dochodzi do niego, kiedy groźne zarazki z jednego rodzaju żywności są przypadkowo przenoszone na inne produkty spożywcze.
3. Niektóre rodzaje mięsa są bardziej soczyste, kiedy przed położeniem ich na grilla zostaną wyjęte z lodówki i osiągną temperaturę pokojową. Pamiętaj, aby mięso nie przebywało w takiej temperaturze zbyt długo. Może to doprowadzić do powolnego psucia się mięsa, co grozi zatruciem pokarmowym. Bardzo łatwo do tego doprowadzić, kiedy przyjęcie odbywa się podczas upalnych dni.
4. Zawsze utrzymuj grilla w czystości. Należy czyścić grilla po każdym użyciu. Niweluje to ryzyko przywierania potraw do rusztu oraz jest zdecydowanie zdrowsze niż odgrzewanie potraw na zanieczyszczonej powierzchni rusztu. Nie zapominaj o natłuszczeniu rusztu po każdym czyszczeniu.
5. Zachowuj porządek podczas grillowania. Nie dopuszczaj do przechowywania mięsa surowego z mięsem gotowym do spożycia na jednym naczyniu. Stosuj zasadę oddzielnych naczyń dla potraw surowych i takich, które są już gotowe do podania. Ta sama zasada powinna dotyczyć narzędzi i sztućców.
6. Odgrzewaj potrawy tylko raz! Ważne jest, aby podczas podgrzewania przygotowanych wcześniej potraw nie spieszyć się. Potrawa powinna osiągnąć temperaturę 75 °C i utrzymać ją przez chwilę. Nie należy podgrzewać dwukrotnie! Grozi to zatruciem pokarmowym.

Zalecane temperatury

Najlepszym sposobem wskazania gotowości potrawy i uniknięcia niedogotowania mięsa jest sprawdzenie temperatury termometrem. Poniżej przedstawiamy zalecane temperatury wewnętrzne dla poszczególnych rodzajów mięsa.

1. 60 °C – świeża wołowina, cielęcina, jagnięcina, steki, kotlety, pieczenie
2. 60 °C – świeża wieprzowina i świeże wędliny
3. 60 °C – owoce morza
4. 70-75 °C – mięso mielone
5. 75 °C – drób

Pieczenie na rożnie

Pieczenie na rożnie jest najlepszym sposobem na grillowanie dużych kawałków mięsa, takich jak całe kurczaki, indyki oraz pieczenie. Dzięki tej metodzie uzyskasz soczyste i delikatne mięso w środku oraz równomiernie przypieczoną i chrupiącą skórkę na zewnątrz. Piekąc na rożnie płomień bezpośrednio opieka kurczaka, dzięki czemu jesteś w stanie szybko zamknąć soki i tłuszcz wewnątrz wykorzystując duży płomień oraz dokończyć pieczenie kurczaka wewnątrz w niższej temperaturze. Piekąc na rożnie pokrywa grilla musi być zamknięta. Z otwartą pokrywą trudniej jest uzyskać pożądaną temperaturę. Pieczenie na rożnie to w dużej mierze pieczenie konwekcyjne, z tego względu zawsze w tym przypadku zamykaj pokrywę.